All seats are reserved/ 22 Feb. 2018/ 'WAGASHI' workshop 和菓子ワークショップ
満員御礼/2018/02/18 和菓子と折敷のワークショップ
All seats are reserved! Thank you so much!!
UNOBENTO is very happy to announce a special workshop for you!
We will have traditional Japanese pastries ’WAGASHI’ workshop by a Japanese pastry chef accompanied with Japanese wood work demonstration by a Japanese traditional carpenter.
Takanori Murata, a Japanese pastry chef will teach you how to make two kinds of season ‘NERIKIRI’ (a type of Japanese party shown in photo) and you are going to make them guided by Mr. Murata.
Tomohiko Murakami, a traditional carpenter will demonstrate of making ‘OSHIKI’ (traditional wooden plate), showcase his traditinal carpentry tools and share knowledge of timber.
You will get an ‘OSHIKI’ crafted by Tomohiko to present your own ‘NERIKIRI’ on it and taste Japanese delight while Matcha (green tea) will be served by UNOBENTO.
Takanori Murata, Japanese Pastry Chef - Takanori Murata Paris
Born in Aichi, Japan 1978. Graduated at Ecole de Patisserie de Tokyo.
Takanori has fascinated by making Japanese pastries since his childhood, while he was born and raised in the home of the long-established Japanese confectionery. In order to broaden his horizons, Takanori moved to France in 2005, after years of training for making traditional Japanese pastries around Aichi and Kyoto. After he had been established himself as a head pastry chef at Japanese tea room ‘Walaku’ in Paris followed by its parent restaurant ‘AIDA’, the first michelin star Japanese restaurant in Paris, Takanori is now active and focus on own Japanese pastry brand ‘Takanori Murata Paris’ while contributing to promote Japanese pastries in France and Europe.
Takanori has fascinated by making Japanese pastries since his childhood, while he was born and raised in the home of the long-established Japanese confectionery. In order to broaden his horizons, Takanori moved to France in 2005, after years of training for making traditional Japanese pastries around Aichi and Kyoto. After he had been established himself as a head pastry chef at Japanese tea room ‘Walaku’ in Paris followed by its parent restaurant ‘AIDA’, the first michelin star Japanese restaurant in Paris, Takanori is now active and focus on own Japanese pastry brand ‘Takanori Murata Paris’ while contributing to promote Japanese pastries in France and Europe.
Tomohiko Murakami Carpenter | Director, Gen&Co.
Born in Hokkaido, Japan, 1978. After finished his study of architectural design as well as foundations of art and design, at Sapporo School of the Arts in Sapporo, Hokkaido. He has been working as a carpenter in the traditional way for more than 10 years and traveling around in Japan for building/ renovation projects of temple and shrine. Since 2008, he has began to create original products out of wood wastes produced while building-production process of mostly temple and shrine. In 2012, Tomohiko founded ‘Gen&Co.’ in Eniwa, Hokkaido where he works as a wood craftsman and carpenter aiming to enrich people’s lifestyle by wooden works from spoon to temple shrines while creating and connecting a local makers community by giving variety of crafting/building workshops.
Date: Thursday February 22, 2018.
Location:
Gedempt Hamerkanaal 111
1021 KP Amsterdam
Door open: 19:00
Start: 19:30-21:30
Seat: 20 people
Price: 35 euro per person (You can pay by cash only at the party!)
Reservation:
To make a reservation please send me an email at: event@unobento.com followed by the information below:
Put 'WAGASHI workshop / (write your name here)' in the email title.
For text
Your name:
Your mobile:
If you would like to register your friends or family, please give me their name as well.
I'll send you a confirmation mail within two days after I have received your mail.
NOTE:
- You are a co-creator for this event. So please be there at the latest at 19:30.
- Seats are limited so first come first serve with a maximum of 20 seats.
- There are free parking spaces, please feel free to use it.
If you have any questions about this event, please feel free to ask me: event@unobento.com
満員御礼!
たくさんのお申し込みありがとうございました。
定員に達しましたので募集を終了させていただきます。
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和菓子と折敷(おしき)のワークショップ
UNOBENTOプレゼンツ・スペシャルワークショップはパリを中心に活躍している和菓子職人の村田崇徳さんと宮大工の村上智彦さんをゲストティーチャーとして日本でもなかなか学ぶことのできない伝統文化を体験できるプログラムです。
村田さんからは手ほどきを受けつつ季節の練りきりを2種類作り、村上さんからは和菓子を盛り付ける木の器、折敷を作る様子をデモンストレーション、また使っている道具や木材のことについてお話ししていただきます。最後にできたての和菓子とお抹茶をみなさんと一緒にいただきます。
村田崇徳
1978年、愛知県出身。和菓子職人、Takanori Murata Paris
東京製菓学校卒。60年以上続く和菓子店に生まれ育ち、幼少のころから和菓子作りに興味を抱く。
地元愛知、京都と菓子作りの修行ののち、2005年渡仏。ヨーロッパでの和菓子普及活動に貢献しつつ、パリで初めて一つ星を獲得した和食店「あい田」、および同系列店「和楽」にてシェフパティシエとして活躍、その経験を経て独立。現在「Takanori Murata Paris」としてフランス・ヨーロッパを中心に活躍中。
東京製菓学校卒。60年以上続く和菓子店に生まれ育ち、幼少のころから和菓子作りに興味を抱く。
地元愛知、京都と菓子作りの修行ののち、2005年渡仏。ヨーロッパでの和菓子普及活動に貢献しつつ、パリで初めて一つ星を獲得した和食店「あい田」、および同系列店「和楽」にてシェフパティシエとして活躍、その経験を経て独立。現在「Takanori Murata Paris」としてフランス・ヨーロッパを中心に活躍中。
村上智彦
1978年、北海道恵庭市生まれ。宮大工、Gen&Co.代表。
札幌市立高等専門学校インダストリアルデザイン学科建築デザインコース卒業後、1999年より、社寺建築の世界に携わる。関西方面を中心に現場に住み込みで各地をまわる。2008年から、大工としての仕事の他に、社寺建築での端材や古材を使った内装の設計、デザイン、施工、注文家具や木工品を創り始める。
2012年拠点を北海道恵庭市に移しGen&Co.(ゲンカンパニー)を立ち上げる。スプーンからお寺、神社まで、木材を中心とした生活を豊かにするものつくりを行うかたわらリノベーションワークショップなど、家つくり/ものつくりの実践教室を開催する。
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日にち: 2018年 2月22日 木曜日
場所:
Gedempt Hamerkanaal 111
1021 KP Amsterdam
会場オープン: 19:00-
ワークショップ: 19:30-21:30
定員: 20名
参加費: ひとり 35ユーロ
当日現金にてお支払いください。
予約方法:
下記の情報と共にevent@unobento.comにメールをください。
E-mailのタイトルに"和菓子ワークショップ/ (あなたのお名前)"とご入力ください。
本文には
お名前:
携帯番号:
もしお友達やご家族分も予約される場合はその方のお名前も教えてください。
UNOBENTOがメールを受信して2日以内に予約完了メールを差し上げます。
注意事項:
*参加者の皆さんと一緒に始めますので19:30までに会場にいらしてください。
*このイベントの定員は20名です。先着順となり、人数に達し次第受付を終了いたします。
*会場はフリーの駐車場があります。どうぞご利用ください。
また不明点やこのイベントに関してご質問がある方はevent@unobento.comまでご連絡ください。